| 菠萝古老肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 总量 | 523克 | 菠萝古老肉热量/卡路里1016千卡 | |||
 热量1016千卡，相当于脱衣服508分钟消耗的热量...120 | |||||
菠萝古老肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 主要食材：猪肉、菠萝、青红椒
2/14. 青红椒切菱形块
3/14. 猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松
4/14. 处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟
5/14. 腌渍好的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀
6/14. 抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩
7/14. 锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制。炸至定型捞出，锅中油温升至8成热，再次放入肉片复炸至酥脆捞出
8/14. 青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出
9/14. 炸好的青红椒和肉片放一起备用
10/14. 另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖
11/14. 加入少许清水，一勺白醋一勺生抽。
12/14. 小火炒至汤汁浓稠起小泡
13/14. 放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒
14/14. 快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补肾气、补钙等功效；可与南瓜、豆腐皮、山楂搭配；与红豆、菠菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与香椿、明虾、韭菜搭配；与鹅蛋、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、去油腻、清胃解渴等功效；可与鸡肉、白茅根、杨桃搭配；与萝卜、鸡蛋、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝古老肉热量1016 千卡
- 脂肪40.43 克
- 蛋白质27.7 克
- 碳水化合物14.94 克
- 钠200.5 毫克
- 钙80 毫克
- 铁4.44 毫克
- 钾409 毫克