| 红豆小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红豆馅 | 克 | 768千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 505克 | 红豆小餐包热量/卡路里1382千卡 | |||
 热量1382千卡，相当于高抬腿173分钟消耗的热量...480 | |||||
红豆小餐包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（25克）、红豆馅（320克）、高筋面粉（160克）、低筋面粉（40克）、奶粉（12克）、黄油（20克）、水（100克）、盐（2克）、干酵母（3克）、黑芝麻（5克）、白芝麻（5克）
1/15. 发酵全温型
2/15. 高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛，加入盐拌均；
3/15. 加入溶解的酵母水、水、蛋液，拌均；
4/15. 用力揉成面团，揉着揉着，面团会渐渐变有弹性，尝试伸开面团，会被扯出很多裂洞。
5/15. 把软化的黄油加入，用力揉到面团里；
6/15. 揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵；
7/15. 发酵到大小变为原来的2-2.5倍，用手指沾面粉入面团，拨出手指孔洞不塌陷也不会回缩，表示发酵好了。
8/15. 将发酵好的面团，用手压出空气，分16等份，揉成圆形，保鲜膜包裹静放15分钟发酵；
9/15. 准备好红豆馅分16等份；
10/15. 小面团擀开；
11/15. 放入红豆馅，收口捏紧，口朝下按压扁；
12/15. 烤盘垫上硅油纸，把做好的面包胚放入烤盘；
13/15. 放入烤箱，烤盘下面放入一盘温水，关上烤箱门，让其第二次发酵；
14/15. 面团胚变大，刷一层蛋液，撒上黑白芝麻；
15/15. 烤箱预热，上下火180度，中层 18分钟。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与香椿、黄豆、明虾搭配；与鹅、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
红豆馅的热量240千卡（每100克）；具有抗癌、治疗高血压、预防高血压等功效；可与糯米、兔肉、鸡肉搭配；与羊肝、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆小餐包热量1382 千卡
- 脂肪14.77 克
- 蛋白质29.36 克
- 碳水化合物120.45 克
- 钠147.3 毫克
- 钙58 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾138 毫克