| 大理石纹戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 262千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 139克 | 大理石纹戚风蛋糕热量/卡路里361千卡 | |||
 热量361千卡，相当于看书278分钟消耗的热量...78 | |||||
大理石纹戚风蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
蛋糕粉（70克）、鸡蛋（5个）、可可粉（10克）、白砂糖（80克）、植物油（35克）、牛奶（35克）、柠檬汁（10毫升）
1/16. 准备食材：蛋糕粉、可可粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
2/16. 鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
3/16. 首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
4/16. 倒入牛奶，搅拌均匀
5/16. 把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
6/16. 用硅胶刀由下自上翻拌
7/16. 用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
8/16. 白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白 （小贴士：这个时候就可以预热烤箱了 ）
9/16. 蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
10/16. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
11/16. 翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
12/16. 将面糊分成两份，少的一部分加入可可粉，并搅拌均匀
13/16. 在学厨模具里先倒入白色面糊，再从中心的位置倒入可可面糊，以此类推，面糊会自然渗透出花纹
14/16. 把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上，上下火150°，烤制50分钟
15/16. 烤制好倒扣，待凉透脱模
16/16. 蛋糕坯柔软且有弹性，看脱模很完美,切面很漂亮
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、基围虾、生菜搭配；与田鸡、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大理石纹戚风蛋糕热量361 千卡
- 脂肪21.51 克
- 蛋白质14.06 克
- 碳水化合物65.72 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克