| 广式火腿月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 91千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 瓜子仁 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 南瓜子 | 克 | 60千卡 | 597千卡 | 26.60克 | 46.1克 |
| 圣女果干 | 克 | 34千卡 | 563千卡 | 6.67克 | 33.33克 |
| 总量 | 42克 | 广式火腿月饼热量/卡路里246千卡 | |||
 热量246千卡，相当于滑雪机35分钟消耗的热量...420 | |||||
广式火腿月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
2/22. 将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
3/22. 馅料：白糖30克，玉米油3克，芝麻油2克，熟面粉25克，冰肉47克，核桃仁10克，花生16克，瓜子仁10克，芝麻10克，南瓜子10克，葡萄干10克，半边梅10克，糖渍橘皮丁5克，圣女果干6克，糖玫瑰5克，白酒2克，五香粉0.1克，熟火腿丁30克，水5克
4/22. 将所有果干切丁。
5/22. 所有果仁烤熟切碎。
6/22. 放入大碗，加入火腿丁，橘皮丁混合均匀，
7/22. 加入糖，冰肉，糖玫瑰，混合均匀。
8/22. 加入熟面粉，五香粉，混合均匀。
9/22. 倒入油，酒，抓捏均匀。
10/22. 酌情加水，调节馅料湿度。
11/22. 成为能捏成团的状态
12/22. 分别将皮馅分割成10等分。
13/22. 取一块饼皮，按扁，放入馅料。
14/22. 包起，收口。
15/22. 逐个包好，搓圆。
16/22. 放入撒粉的模具中，
17/22. 扣出。
18/22. 扣出。
19/22. 摆入烤盘中，表面喷水。
20/22. 放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
21/22. 取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
22/22. 表面金黄，出炉。
食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有滋润皮肤、预防动脉硬化、润肺等功效；可与豆浆、红酒、芹菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
瓜子仁的热量606千卡（每100克）；具有防衰老、催眠、预防心血管疾病等功效；
南瓜子的热量597千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降糖降压、润肺燥、增强性欲等功效；可与槟榔、花生、白糖搭配；与咖啡、羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
圣女果干的热量563千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 广式火腿月饼热量246 千卡
- 脂肪180.83 克
- 蛋白质74.07 克
- 碳水化合物105.07 克
- 钠684 毫克
- 钙169 毫克
- 铁5.16 毫克
- 钾1205 毫克