| 金秋穗月热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 147千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 核桃 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 459克 | 金秋穗月热量/卡路里1598千卡 | |||
 热量1598千卡，相当于念书1090分钟消耗的热量...88 | |||||
金秋穗月的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备原料；
2/23. 主料部分除黄油外材料混合；
3/23. 揉至光滑后加入黄油；
4/23. 揉光滑，至能拉出粗膜的拓展阶段就行，不需要完全，冷藏发酵备用。
5/23. 配料部分材料，除黄油和蔓越莓核桃外全部混合，面包机揉光滑后加入黄油，最后加入果干，继续揉至拓展阶段即可；
6/23. 静置发酵至两倍大；
7/23. 揉匀排气；
8/23. 整形成U形，静置二次发酵；
9/23. 白色面团提前取出回温，取出小部分分成三股，编成麻花辫子，其余面团等分成两份；
10/23. 其中一份，随意切分成大大小小的小面团；
11/23. 搓成一头大一头细的面条；
12/23. 粗的一头剪刀剪出麦穗状；
13/23. 全部剪好，其余一半面团同样操作；
14/23. 取少许不剪成麦穗，压成长条；
15/23. 划上叶子纹路；
16/23. 做好的麦穗們拼叠起来；
17/23. 装饰上麻花结和叶子面团；
18/23. 全麦发酵至两倍大；
19/23. 筛上一层面粉；
20/23. 刀子浅浅的划几个口子；
21/23. 麦穗面团表面轻轻刷一层蛋黄液，小心的挪到全麦面团上；
22/23. 预热好的烤箱，210℃，20 min至表面金黄上色。
23/23. 麦穗面团吃起来奶香有韧性，全麦蔓越莓核桃面团外皮酥脆，内部柔软 口味丰富。这个中秋，和家人一起分享这个金灿灿的大面包吧！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与桂圆、青椒、海虾搭配；与鹅、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有止咳、润燥滑肠、补脑等功效；可与荸荠、百合、梨搭配；与黄豆、鳖肉、野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金秋穗月热量1598 千卡
- 脂肪79.619999 克
- 蛋白质52.32 克
- 碳水化合物246.33 克
- 钠148 毫克
- 钙154 毫克
- 铁4.66 毫克
- 钾579 毫克