蛋黄酥的热量和减肥功效

1/27. 油皮材料混合揉成光滑面团，大约二十分钟。最好可以拉出膜，不过我是没有试过。

2/27. 油酥混合成团，不要过分揉，成团就可以了。

3/27. 盖上保鲜膜，静置半个小时，

4/27. 油皮平均分成32份，油酥平均分成32份，取一份油皮，包一份油酥。

5/27. 收好口，稍微整成长圆形，

6/27. 全部包好后取一份，用擀面棍从中间擀到上面，再从中间擀到下面，如图成牛舌形状就好了。

7/27. 从上往下卷起

8/27. 全部卷好后盖保鲜膜，松驰20分钟。

9/27. 趁这个时候取出蛋黄，我用的是现磕的，速冻的没那么好吃，加白酒，麻油拌一下，进烤箱190度6分钟就好了。

10/27. 出炉之后，挑几个大的切成两半，因为我们家有爱吃蛋黄的，有不爱的，所以有做全黄的也有做半黄的。

11/27. 莲蓉馅，豆沙馅各分成16份，整成圆形，包入一份蛋黄。

12/27. 包全黄的。

13/27. 这个时候油酥也松驰的差不多了，取一份按扁。

14/27. 擀成牛舌状

15/27. 卷好，依次做好全部，再盖上保鲜膜，松驰20分钟，

16/27. 取一份从中间挤一下，

17/27. 两头对好包上

18/27. 擀成中间厚两边薄的面片

19/27. 包一份蛋黄馅

20/27. 收口

21/27. 全部做好后

22/27. 刷一层蛋液，刷蛋黄液上色会更漂亮，但是为了不浪费，我就刷全蛋液了。

23/27. 烤箱预热后190度。25分钟

24/27. 成品

25/27. 再来一张近照，有点飞毛的感觉，超酥地说。

26/27. 打包一下