| 金沙馅冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 冰皮粉 | 克 | 327千卡 | 327千卡 | 0.7克 | 5.1克 |
| 总量 | 169克 | 金沙馅冰皮月饼热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于擦地112分钟消耗的热量...228 | |||||
金沙馅冰皮月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、冰皮粉（100克）、牛奶（80克）、淡奶油（70克）、低筋面粉（75克）、玉米淀粉（35克）、黄油（45克）、细沙糖（90克）、咸蛋黄（5个）、85℃开水（100克）
1/11. 咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥
2/11. 鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。然后倒入淡奶油及牛奶均匀～
3/11. 筛入低粉、玉米淀粉～用蛋抽切拌至无干粉状态
4/11. 面糊过筛会更加细腻，这步可以直接在不粘锅中进行
5/11. 加入黄油和蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停地搅拌，防止粘底糊锅～
6/11. 炒至奶黄馅抱团，这时候的状态适合做包子、面包之类的点心～
7/11. 做月饼可以炒干一些，但千万不要炒散了～
8/11. 取200g的冰皮预拌粉，倒入200g85℃左右的开水，用刮刀搅拌均匀，等稍凉移至硅胶垫戴一次性手套揉捏均匀
9/11. 取20g的冰皮包入30g的金沙馅，用掌心搓圆
10/11. 搓圆后放入月饼模具，用力均匀，不然可会爆浆哦
11/11. 噔～噔噔最后来张易小焙的全家福
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、海虾、小米搭配；与鹅肉、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰皮粉的热量327千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 金沙馅冰皮月饼热量426 千卡
- 脂肪14.61 克
- 蛋白质13.26 克
- 碳水化合物69.42 克
- 钠211 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克