| 广式栗子豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆 | 克 | 724千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 栗子 | 克 | 185千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 489克 | 广式栗子豆沙月饼热量/卡路里1369千卡 | |||
 热量1369千卡，相当于打鼓342分钟消耗的热量...240 | |||||
广式栗子豆沙月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 月饼皮：转换糖浆、花生油、枧水拌均。
2/16. 中筋面粉过筛，加入拌均；
3/16. 揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时；
4/16. 分小16等分的小团；PS：不要再揉，直接分小团。
5/16. 月饼馅：红豆洗净，加入适量的清水，密封袋放入冷冻结块；PS：这样能快速煮烂
6/16. 取出放入锅中，煮烂；
7/16. 用料理机把煮熟的红豆成泥；
8/16. 热锅，放入红豆泥，炒去水份；
9/16. 加入白砂糖，炒至白砂糖融化；
10/16. 分三次加入花生油，每次炒至油完成吸收再加油；
11/16. 加入栗子碎，炒均；PS：栗子煮熟/烤熟，切碎粒，不要打成粉。
12/16. 馅冷却，分16等分；
13/16. 做月饼：月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅；
14/16. 包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；PS：如果黏可以在月饼模型中晒一点糕粉。
15/16. 做的月饼放入烤盘，均匀喷上水；
16/16. 烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。PS：烤好月饼，放凉，立刻用密封盒/密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候。
食材功效信息
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有止吐、解酒、健胃等功效；可与枣、南瓜、粳米搭配；与猪肉、羊肝、羊肚相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有厚补胃肠、延年益寿、抗衰老等功效；可与枣、鸡肉、大白菜搭配；与牛肉、鸭翅、羊肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与紫菜、百合、海虾搭配；与菠萝、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式栗子豆沙月饼热量1369 千卡
- 脂肪12.24 克
- 蛋白质48.53 克
- 碳水化合物168.32 克
- 钠159 毫克
- 钙137 毫克
- 铁8.43 毫克
- 钾1392 毫克