| 秘制猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 总量 | 14克 | 秘制猪手热量/卡路里37千卡 | |||
 热量37千卡，相当于马路散步18分钟消耗的热量...120 | |||||
秘制猪手的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪手（4只）、肉桂（适量）、豆蔻（适量）、酱油（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、茴香（适量）、尖椒（适量）、香叶（适量）、姜片（适量）、盐（适量）、腐乳（4块）、陈醋（1勺）、食用油（适量）、胡椒粉（适量）、冰糖（4颗）
1/7. 买回来的猪手，清洗干净，我是让老板帮我剁好了。清水里放入花椒粒、姜片和陈醋，焯猪手。冷水下锅可以让血水更好的排出，焯好后也下冷水里浸泡，会让肉质更加紧实有弹性。
2/7. 将锅子烧热后倒油，油铺满锅底。加入姜片炒香。
3/7. 焯好后的猪手，我用夹子夹干净上面的毛。眼神不太好，也许还是有遗漏。
4/7. 接着转小火，放入猪手开始翻炒，微微变色后倒入老抽提色，继续翻炒。闻到香味后倒进电压力锅里。
5/7. 另起锅，放油烧热，下入腐乳和其他大料，爆香，这一步，手没停，在翻锅，没拍，大家自己想像。然后也倒进电压力锅里，淋在猪手上。调好时间，蹄筋档。
6/7. 时间到了，放气，出锅前用锅铲搅拌一下。
7/7. 成品。软软的，烂烂的。进口香，带着微辣。
食材功效信息
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利关节、养精神、镇静镇痛等功效；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有行气温中、化湿消痞、开胃消食等功效；
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营养信息
- 秘制猪手热量37 千卡
- 脂肪9.4 克
- 蛋白质22.46 克
- 碳水化合物139.97 克
- 钠18.6 毫克
- 钙471 毫克
- 铁14.37 毫克
- 钾1286 毫克