流心天使蛋糕的热量和减肥功效

1/23. 制作天使蛋糕：所需材料备好

2/23. 蛋清加入几滴柠檬汁

3/23. 电动打蛋器打至蛋白粗泡时加入第一次细砂糖15克

4/23. 蛋白打至细腻浓稠时加入第二次细砂糖15克

5/23. 蛋白打至渐显纹路时，加入第三次细砂糖15克，打至蛋白成湿性发泡，然后加入5克朗姆酒打至蛋白呈干性发泡即可(提起打蛋器，蛋白出现直立小尖角为干性发泡)

6/23. 低粉，粟粉筛入蛋白霜中

7/23. 上下翻拌均匀，不要划圈搅拌

8/23. 倒入模具中，震出气泡，放入一个模具中

9/23. 烤箱预热好，下层放入烤盘，注满热水，将放了模具的烤盘坐浴水中，上下火150度烤40分钟即可

10/23. 制作流心酱所需材料

11/23. 蛋黄加糖打散，打至蛋黄发白状态筛入低粉，玉米淀粉继续搅拌均匀至无干粉状态

12/23. 200克牛奶放入奶锅煮沸

13/23. 将3分之一热牛奶倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀

14/23. 接着将剩余牛奶全部倒入蛋黄糊中，加入几滴香草精搅拌均匀，再倒回奶锅里

15/23. 开小火，不停搅拌，直到蛋奶糊开始冒小泡了，变得很浓稠，端离火

16/23. 煮好的蛋奶糊，细腻浓稠，晾凉

17/23. 淡奶油打至6，7分发

18/23. 与蛋奶糊混合均匀成流心酱

19/23. 装入裱花袋，用小号圆形裱花嘴

20/23. 蛋糕脱模后，用刀从中间插入蛋糕体，沿着蛋糕中层轻轻内部切割，保证有足够的空间灌入流心酱，注意，不要切透喔！

21/23. 拔出裱花嘴，中间孔稍有流心酱溢出，水果装饰即可

22/23. 成品欣赏！