| 蒜蓉肉末烤茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 480克 | 蒜蓉肉末烤茄子热量/卡路里803千卡 | |||
 热量803千卡，相当于汽车打蜡178分钟消耗的热量...270 | |||||
蒜蓉肉末烤茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（2个）、猪肉末（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、蚝油（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、香菜（适量）、干辣椒（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）
1/12. 茄子清洗干净去蒂，在表面刷植物油，放入预热的烤箱200度烤15分钟。
2/12. 烤茄子期间把五花肉切成肉末，姜切碎、郫县豆瓣酱切碎、干红辣椒用剪刀剪碎。
3/12. 要多一些的蒜，用压蒜器压成蒜泥。
4/12. 炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色盛出备用。
5/12. 锅内再次加入少许油，加入姜、干红辣椒、蒜蓉入锅，煸炒出香味。
6/12. 加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
7/12. 加入炒好的猪肉末煸炒上色。
8/12. 加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖煸炒均匀。
9/12. 将烤好的茄子中间划一刀，并把里面的茄子也划几下，以便入味。
10/12. 将炒好的肉末填入茄子中，再次入烤箱200度烤5分钟。
11/12. 烤箱取出来撒入香菜碎就可以吃了。
12/12. 吃的时候用筷子撕开茄子，将肉末拌匀非常好吃。
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有保护心血管、温肺、治胃癌等功效；可与五花肉、苦瓜、鳗鱼搭配；与河蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、滋肝阴、止消渴等功效；可与圆茄子、小白菜、蕨菜搭配；与鸭梨、羊肝、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜蓉肉末烤茄子热量803 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克