| 精致小冰皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 312千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 紫薯 | 克 | 259千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 板栗 | 克 | 742千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 总量 | 800克 | 精致小冰皮热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡，相当于风帆冲浪运动438分钟消耗的热量...180 | |||||
精致小冰皮的做法共16个步骤
食材主料/辅料
澄粉（100克）、澄粉（勾馅）（50克）、紫薯（350克）、板栗（350克）、糯米粉（30克）、砂糖（60克）、色拉油（20克）、开水（160克）、砂糖（勾馅）（30克）、糖粉（紫薯）（50克）、糖粉（板栗）（50克）
1/16. 将澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起搅拌均匀
2/16. 放入锅中隔水蒸熟，时间约20-25分钟
3/16. 紫薯和板栗隔水蒸熟
4/16. 蒸到透明就熟了
5/16. 将一半的澄粉放入紫薯中揉均匀，
6/16. 再加入糖粉揉均匀，板栗馅的做法是一样。做好后用保鲜膜包好
7/16. 将冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中，把160克的开水分三次加入，使用电动打蛋器进行搅拌
8/16. 搅拌至凝固，细滑即可
9/16. 搅拌均匀后放入碟中摊平，在锅隔水蒸到透明即可。
10/16. 然后将冰皮揉均匀
11/16. 皮和馅的比例2:3，那就是冰皮20克、馅30克这样分成，我是用50克的月饼模具。
12/16. 然后冰皮擀薄包住馅
13/16. 用双手捏起收口
14/16. 放入模具中
15/16. 使用磨具的时候，左手扶住按实，右手用力向下压，这时冰皮月饼做好了
16/16. 成品
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、益气力、防癌等功效；可与水芹菜、猪小排、牛奶搭配；与大花蟹 、柿子、蛋黄相克，同食可能会引起不适；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有增强体质、预防便秘、延缓衰老等功效；可与薏米、无花果、鸡胸肉搭配；与牛肉酱、羊骨、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 精致小冰皮热量1313 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质18.14 克
- 碳水化合物127.3 克
- 钠13.9 毫克
- 钙15 毫克
- 铁1.7 毫克
- 钾442 毫克