| 冷面鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 绿豆芽 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 白芷 | 克 | 10千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 龙须面 | 克 | 516千卡 | 356千卡 | 10.8克 | 1.8克 |
| 总量 | 985克 | 冷面鸡热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡，相当于郑多燕小红帽324分钟消耗的热量...360 | |||||
冷面鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 主要材料备齐；
2/10. 鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
3/10. 鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；
4/10. 接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
5/10. 小黄瓜洗净刨成细丝备用；
6/10. 调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
7/10. 拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
8/10. 龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
9/10. 最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
10/10. 最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、补虚损、健脾胃等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解诸毒、通经脉、利尿等功效；可与醋、鸭肝、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
龙须面的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有增强记忆、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与粳米、芹菜、鲤鱼搭配；与蕨菜、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有燥湿、祛风、消肿等功效；
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营养信息
- 冷面鸡热量1941 千卡
- 脂肪77.62 克
- 蛋白质56.94 克
- 碳水化合物209.91 克
- 钠377.9 毫克
- 钙174 毫克
- 铁13.36 毫克
- 钾1131 毫克