| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 2千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面条 | 克 | 284千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 410克 | 红烧牛肉面热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡，相当于滑翔飞行189分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧牛肉面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
青菜（10克）、牛肉（300克）、面条（100克）、葱（少许）、姜（5片）、辣椒（2个）、草果（1个）、八角（1个）、蒜头（2粒）、郫县豆瓣（10克）、老抽（5毫升）、香叶（2片）、盐（3克）、料酒（10克）、食用油（10克）、白糖（5克）
1/5. 牛肉切成2厘米见方的方块，用冷水泡半小时去除血水
2/5. 牛肉加少许盐、料酒焯水，焯熟后用温水洗净
3/5. 锅内倒油，烧热后加入郫县豆瓣，炒至豆瓣酱吐红油，加入姜、蒜、八角、草果继续炒，然后加入牛肉炒，然后加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉炒制牛肉上色
4/5. 将锅内的牛肉转至砂锅，加葱结，加水没过牛肉小火慢炖1小时
5/5. 锅内烧热水，将面条煮熟，碗内加酱油、香油、盐、味精和刚才炖牛肉的汤汁一勺，盛入面条，青菜稍微烫一下，再加入牛肉，撒香菜末葱末即成
食材功效信息
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、止渴、镇咳等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与兔肉、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、抗衰老、滋养脾胃等功效；可与芥蓝、西兰花、黄豆芽搭配；与海螺、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有增强免疫力、和血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量661 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质37.27 克
- 碳水化合物64.8 克
- 钠150.1 毫克
- 钙107 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾635 毫克