卡仕达泡芙的热量和减肥功效

1/15. 首先准备制作泡芙面糊的材料。

2/15. 牛奶、软化的黄油放入奶锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

3/15. 筛入低粉，用勺子搅拌成面团。再次开中火加热，搅拌至锅底出现面糊薄膜后关火。取出放入碗中。

4/15. 分三次倒入全蛋液，每一次搅拌匀后再加入下一次的蛋液。

5/15. 拌好的面糊应该是光滑、细腻，捞起滴落时会呈现倒三角的形状。

6/15. 将面糊装入裱花袋中。

7/15. 烤盘里铺好油纸，挤出3厘米直径的泡芙。

8/15. 烤箱190度预热，烤30分钟，直到泡芙表面金黄色。

9/15. 烤泡芙的时候，准备制作卡仕达酱的材料。

10/15. 蛋黄里加入细砂糖。

11/15. 用打蛋器高速打发，直到蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。

12/15. 倒入过筛的低筋面粉。用打蛋器继续搅拌均匀。

13/15. 牛奶倒入奶锅煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

14/15. 将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。将做好的卡仕达酱装入裱花袋中。