| 椰蓉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 210克 | 椰蓉酥热量/卡路里650千卡 | |||
 热量650千卡，相当于哑铃217分钟消耗的热量...180 | |||||
椰蓉酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
蛋液（50克）、中筋面粉（160克）、猪油（70克）、细砂糖（20克）、盐（1克）、油酥：低筋面粉（160克）、椰蓉馅：黄油（50克）、砂糖（40克）、椰蓉（100克）
1/20. 椰蓉馅的做法：黄油50克软化后，加入细砂糖40克，打发至颜色变浅。
2/20. 分次加入蛋液50克，每加一次拌匀再加下一次。
3/20. 加入100克椰蓉，拌匀。静置15分钟左右，让椰蓉充分吸收蛋液中的水分。
4/20. 将椰蓉馅等分成12个，揉圆，放入冰箱冷藏。（我的椰蓉是上次做面包剩下的，只有6个）
5/20. 将油皮材料的中筋面粉160克，糖20克，猪油60克，水65克揉成面团，揉成光滑的面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
6/20. 将油酥材料的低筋面粉160克，猪油70克揉成团即可。盖保鲜膜松弛15分钟。
7/20. 将松弛好的油皮和油酥等分成12个。
8/20. 取一块油皮，包入一块油酥，像包包子那样将油酥包好。
9/20. 封口朝上放在案板上。
10/20. 用擀面杖轻轻擀开。
11/20. 从上往下卷起，竖着放。
12/20. 再次轻轻擀长。
13/20. 从上往下卷起，做好所有的油皮和油酥。盖保鲜膜松弛15分钟左右。
14/20. 取一个酥皮，将两边稍微按扁，折向中间，稍微按扁。
15/20. 擀成圆形。
16/20. 包入一块椰蓉馅。
17/20. 双手配合，慢慢用虎口收口，捏紧。
18/20. 收口朝下，放在铺有油纸的烤盘上。
19/20. 表面刷蛋黄。
20/20. 用锋利的刀片在表面划十字。入预热好的烤箱，170°，上下火，中层，烤25分钟左右。
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、清热解毒、美容护肤等功效；可与玉米、牡蛎 、茼蒿搭配；与豆浆、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉酥热量650 千卡
- 脂肪10.3 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物65.3 克
- 钠143.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克