| 土豆番茄烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 938千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1060克 | 土豆番茄烧牛肉热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡，相当于收碗444分钟消耗的热量...150 | |||||
土豆番茄烧牛肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 牛肉用清水浸泡一个小时祛血水洗净后切小块
2/17. 锅里烧开水，放适量姜片，把牛肉放进去焯水，大概煮3-5分钟
3/17. 焯过水后捞起备用
4/17. 蕃茄顶部切十字刀口，放到刚刚煮过牛肉的开水中滚几下，方便去皮
5/17. 去皮后蕃茄切块（因为我后面会用电饭煲煲两个小时，为保持卖相，蕃茄切得大块）
6/17. 同时将土豆洗净切块
7/17. 热锅倒油，油量比一般炒菜要多。菜籽油需要将油烧熟，锅里开始冒青烟的时候将火调小，让油温降一些
8/17. 然后将焯过水的牛肉下锅，小火慢慢翻炒，炒到表面微黄的时候下冰糖，开始炒糖色
9/17. 炒糖色炒到牛肉表面略带焦黄时即可将香料下锅一起翻炒，期间一直保持小火，油温不会太高，以确保牛肉和香料不会炒糊
10/17. 香料下锅后香味浓郁
11/17. 小火翻炒3-5分钟后，将锅里所有的材料别到一边，下辣椒酱翻炒
12/17. 其实正确的方法也应该是将锅里材料全部铲出来，锅里留油单独炒辣椒酱，我这里就偷懒一下。辣椒酱一定要小火炒出香味，色泽红亮
13/17. 然后将切好的西红柿下锅一同翻炒，这个时候改大火
14/17. 大火翻炒到西红柿软烂。加适量老抽增色
15/17. 接下来我是将所有的材料转到电饭煲里，切好的土豆块铺在最上面。电饭煲选择婴儿粥功能，煲两个小时即可。如果是直接在炒锅里面烧，在炒好西红柿后要加适量开水，再下土豆块，小火烧至牛肉软烂即可，加开水是为了避免收汁太快糊锅。
16/17. 这是电饭煲煲制两个小时后的样子，电饭煲煮东西不耗水，锅里全是原汁原味的汤汁哦
17/17. 出锅装盘，放几片葱叶增色！
食材功效信息
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、健胃消食、抗癌等功效；可与卷心菜、圆白菜、山楂搭配；与虾、红薯、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、强健筋骨、增强免疫力等功效；可与水芹菜、芋头、生姜搭配；与木耳菜、海螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
橘皮的热量278千卡（每100克）；具有化痰、降逆化痰、化痰止咳等功效；可与神曲、山楂、与苍术搭配；
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营养信息
- 土豆番茄烧牛肉热量1111 千卡
- 脂肪3.6 克
- 蛋白质36.17 克
- 碳水化合物81.8 克
- 钠74.6 毫克
- 钙97.7 毫克
- 铁11.9 毫克
- 钾708 毫克