| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 125千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 189克 | 冰皮月饼热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡，相当于侧泳63分钟消耗的热量...480 | |||||
冰皮月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
澄粉（30克）、粘米粉（50克）、鸡蛋（4个）、澄粉（40克）、炼奶（30克）、糖粉（50克）、糯米粉（50克）、玉米油（30克）、纯牛奶（230克）、无盐黄油（100克）、奶粉（80克）、细砂糖 ?（65克）、糯米粉（50克）、细砂糖（65克）
1/11. 将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。
2/11. 加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
3/11. 上锅蒸20分钟
4/11. 蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
5/11. 将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
6/11. 将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。
7/11. 隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。
8/11. 将饼皮和馅各25克称好
9/11. 用饼平将馅包住，滚上一层糕粉
10/11. 用模具压出来就好了
11/11. 完成图
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有通血脉、止渴、止泻等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、香椿、生菜搭配；与味精、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量501 千卡
- 脂肪13.51 克
- 蛋白质40.26 克
- 碳水化合物209.42 克
- 钠144 毫克
- 钙63 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾286 毫克