| 蒸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 蒸蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于干活66分钟消耗的热量...90 | |||||
蒸蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、白糖（35克）、盐（1克）、白糖（35克）
1/10. 准备食材
2/10. 将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散
3/10. 在蛋黄中加入5克白糖、1克盐、50克面粉，搅匀
4/10. 筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
5/10. 蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，使用欧贝尔料理棒打蛋器将其打出粗气泡
6/10. 分三次加入白糖：先加入三分之一。打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖。打至蛋清有明显划痕时加入第三次白糖。再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起欧贝尔打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角
7/10. 取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将其翻拌均匀
8/10. 蛋白霜分2次倒入蛋糕糊中，断续翻拌均匀
9/10. 将做好的蛋糕糊倒入模具中，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出，盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔
10/10. 蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效；可与基围虾、丝瓜、辣椒搭配；与鹅、红薯、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克