| 川味冬瓜烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 1427克 | 川味冬瓜烧排骨热量/卡路里2678千卡 | |||
 热量2678千卡，相当于对面舞595分钟消耗的热量...270 | |||||
川味冬瓜烧排骨的做法共13个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、冬瓜（适量）、山奈（适量）、豆瓣酱（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、味精（适量）、泡海椒（适量）、酱油（适量）
1/13. 排骨选用千子排，让卖肉的师傅剁好
2/13. 改刀，把排骨洗干净
3/13. 排骨放冷水锅里煮，煮开后，2分钟捞起来
4/13. 煮好的排骨，放冷水里冷却，洗干净
5/13. 豆瓣酱剁细，八角，山奈；泡海椒，姜片，蒜；干海椒节
6/13. 锅里放油，适量多点
7/13. 当油温烧6成热，放花椒，排骨一起同炒；炒到排骨微微发黄，排骨里面没有水汽，就刚好【方便上色，入味】
8/13. 接着放豆瓣酱，泡海椒，姜片，蒜瓣；还有八角，山奈；干海椒节。一起炒香，上色【要炒出红油来】
9/13. 冒汤。这时候要尝一下咸淡，加点红烧酱油，盐。【小火烧40分钟】
10/13. 冬瓜去皮
11/13. 改成陀陀
12/13. 把冬瓜放排骨里面，一起用小火烧，又加了点红烧酱油【我烧了20多分钟，冬瓜熟软为止】
13/13. 最后就是放点味精，起锅
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、补钙、解热毒等功效；可与丝瓜、大蒜、白菜搭配；与香菜、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止烦闷、减肥降脂、降血脂等功效；可与绿豆芽、红枣、鸡肉搭配；与鲫鱼、红豆、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味冬瓜烧排骨热量2678 千卡
- 脂肪20.6 克
- 蛋白质18.7 克
- 碳水化合物3.5 克
- 钠46.3 毫克
- 钙16.3 毫克
- 铁1 毫克
- 钾374 毫克