| 炝拌藕片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 藕 | 克 | 219千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 300克 | 炝拌藕片热量/卡路里219千卡 | |||
 热量219千卡，相当于弹风琴88分钟消耗的热量...150 | |||||
炝拌藕片的做法共13个步骤
食材主料/辅料
藕（300克）、菜籽油（少量）、干辣椒（数颗）、白醋（适量）、盐（适量）、白糖（少量）、花椒（一把）
1/13. 莲藕一袋
2/13. 取一深盆，加入适量清水，倒入少许白醋，白醋可以防止藕片氧化变黑
3/13. 藕切片，尽量切的薄一些，切藕片时，先切好的藕片先泡在加在白醋的水中以免氧化变黑。藕片切好后，用水多冲洗两遍，沥干水分备用
4/13. 坐锅烧水，水开，放入藕片氽烫一分钟，捞出。煮藕，最好不要用不锈钢锅，藕片会发紫黑，我今天空余的锅只有这个，只能将就一下，好在烫的时间段，藕片还没有变黑
5/13. 烫好的藕片用凉水冲洗，放入盆中，加入凉开水，稍多的盐，少许白糖，适量白醋，拌匀腌制半个小时
6/13. 花椒洗净，干辣椒洗净剪圈，备用
7/13. 腌好的藕片捞出，摆盘，干辣椒洗净剪圈，撒在藕片上
8/13. 花椒洗净，热锅后不放油，先放入花椒，煸干水份
9/13. 放入花椒油，小火煸香花椒，火要小以免花椒糊了。捞出花椒
10/13. 煸香的花椒撒一些在藕片上，我喜欢吃花椒，也可以不放在藕片上，这个随个人喜好
11/13. 捞出花椒的油，中火加热至油八成热，出裂纹冒青烟，关火，等五秒钟油稍冷，浇在藕片上，即可
12/13. 成品
13/13. 成品，这道炝拌藕片，制作十分简易，口感清爽，微麻咸鲜，十分爽口开胃
食材功效信息
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、生肌、止泻等功效；可与牛蒡、红螺、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炝拌藕片热量219 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1.9 克
- 碳水化合物16.399999 克
- 钠44.2 毫克
- 钙39 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾243 毫克