| 豉汁苦瓜炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 43千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 260克 | 豉汁苦瓜炒牛肉热量/卡路里68千卡 | |||
 热量68千卡，相当于回力球6分钟消耗的热量...720 | |||||
豉汁苦瓜炒牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
嫩牛肉（150克）、苦瓜（250克）、豆豉（10克）、生蒜（3瓣）、炸蒜（1汤匙）、生抽（适量）、黄酒（适量）、白糖（适量）、姜丝（适量）、生粉（适量）、老抽（适量）
1/10. 首先将苦瓜去囊之后，斜刀切成粗条。
2/10. 将豆豉浸泡后沥干水分，生蒜切成茸。
3/10. 然后将2者和炸蒜一并倒成泥。
4/10. 煮一锅沸水，里面放1勺糖，然后将苦瓜片倒入，焯2分钟取出。
5/10. 牛肉最好提前30分钟腌制，放入生抽、糖、姜丝和水。在下锅前拌入油和生粉。
6/10. 将油锅烧至最热，加入多一点的生油。然后倒入牛肉。
7/10. 快速翻炒30-40秒后取出。此时牛肉应该只是表面有一点点熟而已。
8/10. 将锅子洗干净，重新烧热倒入油后，用中火将步骤3做好的酱炒至出味。
9/10. 然后倒入苦瓜，用些许的盐和糖（份量因人而异）调味。倒入牛肉，并用些许老抽调色即可出锅！
10/10. 最后我们欣赏一下成品。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、预防骨质疏松、保护机体等功效；可与番茄、辣椒、彩椒搭配；与猪大排、虾、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、胸闷烦呕、宣郁解毒等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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营养信息
- 豉汁苦瓜炒牛肉热量68 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质24.7 克
- 碳水化合物40 克
- 钠266.3 毫克
- 钙43 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾905 毫克