豆豉蒸凤爪的热量和减肥功效

1/11. 鸡爪去指甲，切成两瓣。

2/11. 用老抽上色，先放一边备用。

3/11. 准备一些辣椒、豆豉、蒜末、姜末备用。

4/11. 上好色的鸡爪用厨房纸巾吸去表面多余的水份。

5/11. 锅烧热油，把鸡爪下锅炸至表皮起泡。炸的时候一定要用锅盖挡住或者盖上锅盖，不然容易被油溅到。（油温高一点再下锅炸，不然表皮不起泡）

6/11. 炸好后捞起来放冰水里。

7/11. 锅烧一点油，将刚才备好的佐料下锅煸炒。

8/11. 倒入鸡爪一起炒。

9/11. 加入盐、糖、少许生抽、鸡精、蚝油和一些水煮一下。

10/11. 然后移到碗里，放蒸笼里蒸20分钟-30分钟即可。