| 龙虾豆浆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 358克 | 龙虾豆浆面包热量/卡路里1122千卡 | |||
 热量1122千卡，相当于买东西374分钟消耗的热量...180 | |||||
龙虾豆浆面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机或豆浆机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2/15. 完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序。我用的破壁机磨的豆浆，没有豆渣，所以豆浆比较细腻和醇厚，需要加水稀释一下
3/15. 发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
4/15. 取大小合适的一块儿，揉成如图形状
5/15. 另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部
6/15. 将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合
7/15. 用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹
8/15. 再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开
9/15. 一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合
10/15. 同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹
11/15. 按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子
12/15. 两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛
13/15. 搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿
14/15. 用牙签扎出头部孔洞的花纹，搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方
15/15. 表面刷蛋液，醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟，具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进骨生成、催乳、利水等功效；可与鸡蛋、小米、小米面搭配；与猪血、核桃、洋葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与辣椒、菠菜、茼蒿搭配；与甲鱼 、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 龙虾豆浆面包热量1122 千卡
- 脂肪13.77 克
- 蛋白质46.56 克
- 碳水化合物133.95 克
- 钠156 毫克
- 钙222 毫克
- 铁8.76 毫克
- 钾1180 毫克