| 黄瓜烧鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 630千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 500克 | 黄瓜烧鳝鱼热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于练武术48分钟消耗的热量...790 | |||||
黄瓜烧鳝鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（500克）、黄瓜（500克）、老姜、八角、山奈（适量）、大蒜（7、8个，其实可以多多益善）、酱油（一大勺）、嫩姜（一个（起调味作用不用太多））、白酒或料酒（一小勺）、花椒（数粒）、白胡椒粉（少许）、郫县豆瓣（一小勺）、大葱（适量）、白糖（一小勺（起增鲜作用，吃不出甜味））、红椒（适量（起调色作用））、泡姜泡辣椒（适量，多一点更香，当然也会更辣）
1/9. 鳝鱼买好可以请店家帮忙杀好，不用去骨，去骨反而没那种口感了。回家仔细洗净肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制的时间可以处理其他食材。
2/9. 黄瓜洗净切段
3/9. 蒜洗净切片（可直接用整蒜），老姜洗净拍碎，泡姜泡辣椒切片，大葱葱白切段（炝锅用）。嫩姜切片，红椒切丝，葱叶切段备用（快起锅时加入哦）。
4/9. 热锅、下油（可适量多一点，鳝鱼吃油），油冒烟，加入蒜、葱白、老姜、八角、山奈、泡姜泡辣椒炝锅，闻到香味后加入郫县豆瓣炒出红油。
5/9. 加入鳝鱼、白糖翻炒至鳝鱼变色（约2分钟）
6/9. 加入热水淹没鳝鱼，大火烧开，放入黄瓜，拌匀
7/9. 加入酱油调色，加适量盐将咸味调到合适，加盖焖10-15分钟，中途不用翻炒
8/9. 开盖放入嫩姜、红椒丝、葱段，翻炒均匀
9/9. 起锅、装盘～香喷喷，慢慢享用吧～
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、增强记忆、保护视力等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、皮蛋、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄瓜烧鳝鱼热量630 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克