| 如意盘龙烤茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 406克 | 如意盘龙烤茄子热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡，相当于采花106分钟消耗的热量...180 | |||||
如意盘龙烤茄子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
茄子（2条）、山奈（适量）、五花肉（50克）、海椒面（适量）、豆鼓（适量）、花椒粉（适量）、小葱（适量）、花椒（适量）、姜米（适量）、木姜油（适量）、胡椒粉（适量）、豆瓣酱（适量）、大蒜（适量）、八角（适量）、苦藠（5个）
1/14. 苦藠【白色，我们四川那边喜欢做茄子用】，豆鼓，小葱，五花肉，茄子
2/14. 熟油，海椒面，花椒，胡椒粉
3/14. 炒料汤用的。豆瓣酱，海椒面，蒜，姜，花椒，八角，山奈
4/14. 切茄子稍微带斜刀，切6毫米的片，不要切断。【筷子放下边，就切不断啦】
5/14. 把没有切断的部位，翻面过来，继续切
6/14. 这边角度大点，45度切
7/14. 切出来，用盐水泡10分钟
8/14. 泡好的茄子，沥干；烤盘刷油；茄子面放海椒面，盐，花椒面；2】放烤盘是上，下管我都用了200度，烤8分钟
9/14. 已经烤熟的茄子
10/14. 把五花肉粒粒，用豆瓣酱少量，豆鼓。煸炒出干香的味道
11/14. 炒好的五花肉粒，淋在茄子身上。烤2分钟
12/14. 剁细豆瓣酱，海椒面，姜蒜米，八角，山奈，炒到颜色红亮为止
13/14. 倒一小碗汤下去，把下边底料打掉。只要红汤
14/14. 淋在茄子上面。红海椒粒粒，小葱，苦藠末用少许糊辣油炝炸一下；在放点点木姜油
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、温肺、保护心血管等功效；可与明虾 、基围虾、黄豆搭配；与螃蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、白菜、紫菜搭配；与菱角、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 如意盘龙烤茄子热量318 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质10.27 克
- 碳水化合物3 克
- 钠86.4 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.97 毫克
- 钾411 毫克