| 菊花腰片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰 | 克 | 336千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 总量 | 350克 | 菊花腰片热量/卡路里336千卡 | |||
 热量336千卡，相当于越野摩托84分钟消耗的热量...240 | |||||
菊花腰片的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪腰（350克）、水发木耳（100克）、花椒（20粒）、泡姜和辣椒（30克）、青椒（小葱）、郫县豆瓣（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、胡椒末（适量）、精盐（适量）、鸡精（适量）、水豆粉（适量）、老姜（适量）、白糖（适量）、食醋（适量）
1/16. 做菜之前提前2个小时用冷水将木耳发制.
2/16. 在市场上买回新鲜带膜的猪腰.撕去表面的膜.
3/16. 用水清洗干净以后.用刀从正中间切开.
4/16. 再用小刀清理里面的白膜.
5/16. 之后改用片刀斜切的方法.尽量将刀留在皮面但是不将肉切断.
6/16. 将切好的猪腰片一分为二.
7/16. 再顺着纹路往下切刀.第一刀不切断直切花,第二刀再将肉切断,这样花型就出来了.
8/16. 将切好的腰花再次清洗多次.直到水质清亮为止.用盐水泡几分钟再捞出沥水待用.
9/16. 将泡姜和辣椒切成颗粒状.郫县豆瓣切细.
10/16. 青椒切段小葱切末.
11/16. 将腰花用老抽.料酒.胡椒末.精盐.鸡精.水豆粉,姜丝码味.经验不是太好的朋友们可以略加一小勺食用油.这样用油先包裹起来的菜,就算在锅里时间长一点也不会老.加了油的菜更容易化开以免粘锅.
12/16. 锅中下油150克.花椒20粒.
13/16. 九成热时下腰花翻炒.这个时候动作要快速.不要拖泥带水的.要在最短的时间将腰花炒散.
14/16. 腰花炒散之后下郫县豆瓣和泡姜和辣椒.加数滴食醋,白糖少许,
15/16. 再依次下青椒和木耳.水平一般的朋友可以用水豆粉勾芡起锅.
16/16. 装盘之后表面撒香葱点缀.
食材功效信息
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、强腰、益气等功效；可与木耳、银耳、竹笋搭配；与田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菊花腰片热量336 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质15.4 克
- 碳水化合物1.4 克
- 钠134.2 毫克
- 钙12 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾217 毫克