| 爆炒牛肝菌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 牛肝菌 | 克 | 39千卡 | 26千卡 | 2.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 300克 | 爆炒牛肝菌热量/卡路里632千卡 | |||
 热量632千卡，相当于打沙袋105分钟消耗的热量...360 | |||||
爆炒牛肝菌的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肉（150克）、牛肝菌（150克）、大葱（50克）、花椒（10余粒）、食用油（50克）、水豆粉（少许）、精盐（适量）、花椒末（适量）、料酒（适量）、鸡精（少许）
1/8. 做菜的头一天.将在市场上购买的牛肝菌买回家清洗过后用开水胆汁.再用大量的清水浸泡.中间可以换几次水.
2/8. 正宗的眉毛肉切片待用.我之所以说要真正的眉毛肉.是因为我现在在菜市场发现.很多不法商家用大量的猪腿肉冒充眉毛肉寻求暴利.大家购买的时候要多加注意了.如果错买成猪腿肉炒出来的肉很绵扎一点都不好吃.做饮食这行原材料最是关键.
3/8. 将泡制好的牛肝菌和大葱切好整理装盘待用.
4/8. 用水豆粉.精盐.料酒.胡椒末,鸡精码味10分钟.要用力将水豆粉抓捏.不要图省事胡乱搅匀就行了.这一步骤很关键.
5/8. 锅中放油50克,花椒10余粒开大火.
6/8. 油温9成热的时候.下肉片快速翻炒.
7/8. 接着再下大葱段,牛肝菌快炒快出锅.锅里逗留时间越短越好吃.就算是有点生.就余温来说也能把菜品熟透的.
8/8. 我最后要提醒大家的是.后面过程什么都不需要放了.因为牛肝菌原本就很咸.码肉的时候也要尽量清淡一点.不要和平时码味一个方法.
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补肾气、润肠胃等功效；可与白萝卜、莴笋、西瓜搭配；与龟、乌梅、首乌相克，同食可能会引起不适；
牛肝菌的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有增强免疫力、抗癌、抗菌等功效；可与鲑鱼、鲫鱼、五花肉搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒牛肝菌热量632 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质16.9 克
- 碳水化合物5.1 克
- 钠57.5 毫克
- 钙34 毫克
- 铁52.4 毫克
- 钾162 毫克