| 豆沙蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 总量 | 293克 | 豆沙蛋糕卷热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡，相当于包装礼物435分钟消耗的热量...90 | |||||
豆沙蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、玉米油（40克）、水（40克）、白醋（几滴）、低筋面粉（70克）、绵白糖（40克）、食盐（少许）、豆沙（适量）
1/20. 食材图
2/20. 将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器。
3/20. 先将玉米油、清水加入蛋黄中，用手动打蛋器打匀。
4/20. 低筋粉分两次筛入蛋黄糊中
5/20. 用手动打蛋器轻轻拌匀，不见生粉为止。
6/20. 蛋清中加几滴白醋和一点点食盐，用厨师机三档打出泡加入第一次糖，用四档打发加入第二、三次糖，
7/20. 一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。
8/20. 蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，不要划圈，
9/20. 把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内，继续切拌均匀。
10/20. 切拌均匀，记住：不可划圈拌。（此时烤箱预热180度）
11/20. 将蛋糊距离烤盘半尺左右，倒入烤盘中，
12/20. 用橡皮刮刀抹平蛋糊面，再用手轻拍烤盘底部，震出大气泡。
13/20. 入预热好的烤箱，中下层，180度，烤18分钟左右取出。
14/20. 等几分钟脱模。
15/20. 翻过来，轻巧地用切刀划几道，方便卷。
16/20. 取适量豆沙馅儿，加几滴纯净水用抹刀拌匀
17/20. 均匀地涂抹一层豆沙馅，留一点不要涂。
18/20. 从一边卷起，接口朝下静置片刻。
19/20. 用油纸辅助卷起套上保鲜袋入冰箱，冷藏一晚，
20/20. 第二天早上切好即可食。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、清热解毒等功效；可与生菜、桂圆、丝瓜搭配；与地瓜、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋糕卷热量652 千卡
- 脂肪11.41 克
- 蛋白质18.06 克
- 碳水化合物53.42 克
- 钠165.5 毫克
- 钙98 毫克
- 铁9.75 毫克
- 钾277 毫克