| 蒸长茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 521克 | 蒸长茄热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡，相当于压腿268分钟消耗的热量...150 | |||||
蒸长茄的做法共11个步骤
食材主料/辅料
长茄子（一个）、肉末（适量）、葱（适量）、辣椒酱（2勺）、花椒粉（少许）、蚝油（1勺）、盐（少许）、生抽（1勺）、白糖（1勺）、米醋（1勺）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 长茄子一个，一片两半，背面横竖直刀
2/11. 另一面斜刀
3/11. 热水焯约三分钟
4/11. 煮蔫啦体积小啦
5/11. 葱姜蒜小米椒切碎，怕辣小米椒别放了
6/11. 避免手忙脚乱，可先调好汁。两勺辣椒酱，一勺生抽，一点儿白糖，一勺蚝油，一勺米醋，花椒粉，盐。
7/11. 油七成热下肉沫，点一点儿料酒烹下，放辣椒酱，炒几下。
8/11. 放葱姜蒜小米椒炒几下放入调汁，炒至酱汁微稠些
9/11. 茄子放下面，把肉沫汁浇上去，蒸约十五分一20分钟，以水开为算
10/11. 出锅撒些香菜～可以点几滴香油
11/11. 好啦～茄子可以油穿，更软，更入味。我怕胖，就少油蒸了，其实，口感这个样挺好，没那么多油，茄子里的汤汁蒸出来，不腻，泡米饭正好。不吃辣不放米椒辣椒酱就那么做也成，加大蒜的比例或者往里放洋葱沫也成。香菜，不应该省，提味儿。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、保护心血管、养阴补虚等功效；可与五花肉、猪肉、北极虾搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸长茄热量670 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物6 克
- 钠63.9 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾298 毫克