| 鲜肉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉馅 | 克 | 34千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 84克 | 鲜肉蛋黄月饼热量/卡路里133千卡 | |||
 热量133千卡，相当于建筑24分钟消耗的热量...330 | |||||
鲜肉蛋黄月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、肉馅（15克）、生抽（1茶匙）、温水（45克）、猪油（75克）、鸭蛋黄（8个）、盐（5克）、葱（2段）、面粉（200克）、姜（2片）、料酒（5克）
1/18. 准备好食材（还有鸡蛋1个）
2/18. 先做水油皮，水油皮用料：面粉100克，猪油30克，温水45克，盐3克和在一起搅拌均匀
3/18. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟
4/18. 酥油用料：面粉100克，猪油45克，把面粉和猪油混合
5/18. 捏成团备用
6/18. 葱切葱花，姜切碎，肉馅里加料酒5克，加入葱姜，盐2克，生抽1茶匙调匀，搅上劲
7/18. 把静置好的油酥和水油皮面团各平均分成8等份
8/18. 取一块水油皮擀圆包上一个油酥
9/18. 稍稍压扁
10/18. 用擀面杖擀成长条状
11/18. 然后卷起
12/18. 再擀成长条状
13/18. 全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟左右
14/18. 然后，取一面团擀圆，放松肉馅，蛋黄
15/18. 包紧，封口向下，稍稍压扁
16/18. 放在铺好油纸的烤盘上，刷上蛋液（不刷也可以）
17/18. 预热烤箱200度，中层25分钟左右即可
18/18. 趁热吃，酥得掉渣，特别香...
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与西红柿、苋菜、韭菜搭配；与茶叶、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、补肾气、补钙等功效；可与扁豆、南瓜、圆茄子搭配；与杏仁、驴肉、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜肉蛋黄月饼热量133 千卡
- 脂肪24.3 克
- 蛋白质30.78 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠199 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.64 毫克
- 钾457 毫克