| 可可麻薯软欧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 提子干 | 克 | 218千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 554克 | 可可麻薯软欧热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡，相当于登山机186分钟消耗的热量...402 | |||||
可可麻薯软欧的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面团原料备用。（200g 高筋面粉 、50g全麦面粉、15g 可可粉 、3g 盐 、35g 糖 、5g 酵母 、25g 黄油 、1个 鸡蛋 、130g 水 。）
2/16. 70g 糯米粉 、20g 玉米淀粉 、120g 牛奶 、30g 糖 、10g 黄油 、红豆沙?（不加亦可）提子干?（不加亦可）。
3/16. 除黄油外将面团材料混合。
4/16. 搅拌均匀揉成光滑面团后，加入黄油。
5/16. 揉至扩展阶段，然后取出上下左右反复折叠几次，整理光滑收圆发酵。
6/16. 面团发酵的同时，来制作麻薯内馅，把粉类和牛奶搅拌成流动的糊状。
7/16. 放入容器大火蒸20分钟，表面粘结发白液体即可。
8/16. 放置温凉后，加入黄油全部揉匀吸收即可 。
9/16. 面团发酵至两倍以上。
10/16. 将发酵好的面团分割成四份，收圆静置20分钟。
11/16. 将面团擀成牛舌状。
12/16. 麻薯擀开，放在面包上，然后抹上豆沙，撒上切碎的提子干。
13/16. 然后卷起，整形成橄榄型，摆入烤盘内。
14/16. 二次发酵至两倍以上，然后撒上适量的干粉，然后割口。再发酵十来分钟。
15/16. 烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
16/16. 25分钟左右，出炉后在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与圆生菜、西红柿、荠菜搭配；与雪莲果、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解酒、预防结石、泻痢脚气等功效；可与糯米、兔肉、黑米搭配；与盐、羊肚、猪肉相克，同食可能会引起不适；
提子干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防肿瘤、补血气、预防心脏病等功效；可与虾仁、薏苡仁、橙子搭配；与海鲜、骆驼肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可麻薯软欧热量1247 千卡
- 脂肪11.93 克
- 蛋白质30.66 克
- 碳水化合物175.65 克
- 钠189.4 毫克
- 钙126 毫克
- 铁11.95 毫克
- 钾1293 毫克