| 炼奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 924千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 281克 | 炼奶吐司热量/卡路里960千卡 | |||
 热量960千卡，相当于午睡1200分钟消耗的热量...48 | |||||
炼奶吐司的做法共15个步骤
食材主料/辅料
蛋液（25克）、高筋面粉（256克）、酵母（3克）、砂糖（20克）、黄油（20克）、水（108克）、炼奶（51克）、盐（3克）
1/15. 原料备用。
2/15. 将中种原料(高筋粉180g，水108g，酵母3克。)倒入厨师机。
3/15. 揉成均匀的面团，收圆发酵。
4/15. 发酵至约4倍左右大。
5/15. 将主面团(高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。)中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
6/15. 揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
7/15. 揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
8/15. 分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
9/15. 松弛后的面团擀成长舌形。
10/15. 然后卷起，同样的方法做好其它两个面团。
11/15. 等距离排入吐司盒中。
12/15. 最后发酵至8-9分满.
13/15. 均匀的刷上一层蛋液。
14/15. 烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
15/15. 35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、预防癌症、保护肝脏等功效；可与基围虾、明虾、牡蛎 搭配；与消炎片、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼奶吐司热量960 千卡
- 脂肪10.46 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物75.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克