| 肝腰合炒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 总量 | 476克 | 肝腰合炒热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡，相当于誊写227分钟消耗的热量...138 | |||||
肝腰合炒的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪腰（一副）、猪肝（200克）、青椒（一斤）、料酒（适量）、花椒（十来颗）、泡小红辣椒（十来个）、盐（适量）、大蒜（一头）、醋（稍多）、泡姜（1块）、红油豆瓣（一勺）
1/11. 腰子一副，肝一斤左右PS腰子一只也可
2/11. 腰子摘去表皮的白膜，对刨开，去掉腰子里面的骚经，洗净。PS腰子去经是关键，要不炒出来骚味太重，顺着经络用小刀剔除，没剔净的地方拿剪刀剪掉就好
3/11. 腰子切花，猪肝切薄片，PS腰花要稍大点儿，要不下锅遇热就会缩小，吃的时候不好夹
4/11. 适量盐，淀粉，料酒，喂一下肝腰，再次去味，口感更嫩
5/11. 辣椒切段，一定要用这种青辣椒
6/11. 泡姜，泡小红辣椒，花椒，蒜备好。PS蒜要多点儿，泡小红辣椒切段，要想酸味重点就多放点儿泡小红辣椒
7/11. 红油豆瓣PS别用郫县豆瓣，颜色太黑，出锅颜色不好
8/11. 油一定要多，油一定要多，油一定要多，重要的事情说三遍，配料，红油豆瓣一起下锅翻炒
9/11. 豆瓣稍微泛黄，肝腰下锅，快炒。PS肝腰一定要快炒，炒老了就不好吃了，炒几铲子就行
10/11. 青椒下锅翻炒，起锅放醋，盐，勾芡。PS想要酸辣可口，醋要多放
11/11. 起锅，开吃
食材功效信息
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强腰、补肾、益气等功效；可与银耳、茶树菇、豆芽搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、增强免疫力、养血等功效；可与洋葱、大白菜、苦瓜搭配；与鸽肉、辣椒、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肝腰合炒热量523 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质34.7 克
- 碳水化合物6.4 克
- 钠202.8 毫克
- 钙18 毫克
- 铁28.7 毫克
- 钾452 毫克