| 蔓越莓奶酪小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 440千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 276千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 589克 | 蔓越莓奶酪小面包热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡，相当于划船352分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓奶酪小面包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 奶酪馅做法：奶油奶酪室温软化或者隔热水软化都可以，软化的奶酪用橡皮刮刀搅匀，加入过筛的糖粉，拌匀即可。
2/7. 将蔓越莓干放在冷水中浸泡30分钟，沥干后备用。除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至面团表面比较光滑，能拉出比较厚的膜；加入黄油揉至扩展阶段，加入沥干的蔓越莓干揉匀；放在温暖处进行基础发酵至两倍大。
3/7. 基础发酵结束后将面团取出，排出空气后滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
4/7. 松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄短底边，在面团上均匀涂上奶酪馅，注意底边不抹馅料，以便封口。
5/7. 将面团自上而下卷成卷，捏紧封口处。
6/7. 用牙线将面团分成9等份，放入至纸膜中并压扁，之后放到温暖湿润处进行最后发酵。
7/7. 发酵结束后，在表面刷一层蛋液，撒上酥粒；自由老师的方子是撒杏仁片，家里没有杏仁片了，就用酥粒替代。放入上下火预热至180℃的烤箱，中下层，烤焙15分钟。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与乌鳢、猕猴桃、红糖相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、明虾、苋菜搭配；与菠萝、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓奶酪小面包热量1409 千卡
- 脂肪143.48 克
- 蛋白质65.33 克
- 碳水化合物368.94 克
- 钠884.7 毫克
- 钙1964 毫克
- 铁6.8 毫克
- 钾2257 毫克