| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 727克 | 麻婆豆腐热量/卡路里555千卡 | |||
 热量555千卡，相当于打篮球92分钟消耗的热量...360 | |||||
麻婆豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500克）、剁细豆瓣酱（适量）、海椒面（适量）、蒜苔（适量）、海椒面（适量）、三线肉（50克）、炒花椒面（适量）、小葱（适量）
1/11. 把豆腐切2厘米见方的坨坨
2/11. 放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡【加盐，豆腐不容易烧坏】
3/11. 三线肉剁细，豆瓣，豆鼓剁细，姜蒜切米；小葱，蒜苔切小节
4/11. 放少点豆瓣酱，把肉炒香
5/11. 肉炒香后，放豆瓣酱，海椒面，姜蒜一起炒
6/11. 小火，炒上色
7/11. 放豆腐，炒匀，一个方向
8/11. 冒点肉汤
9/11. 用小火，开始烧啦。这个过程要5分钟【心急吃不了热豆腐】
10/11. 汤烧到这个程度，开始勾水豆粉，一般勾2次。要是油不多，还要热油来亮油
11/11. 最后，再撒上花椒面，小葱，蒜苔节【家里没有蒜苗，代替】
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清肺健肤、补中益气等功效；可与薄荷、绿茶、平菇搭配；与茭白、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有治疗便秘、大便秘结、预防冠心病等功效；可与黄鱼、乌鸡、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量555 千卡
- 脂肪3.8 克
- 蛋白质10.1 克
- 碳水化合物19.6 克
- 钠11 毫克
- 钙183 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾286 毫克