| 肉松面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 高筋面粉 | 克 | 704千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 327克 | 肉松面包热量/卡路里1005千卡 | |||
 热量1005千卡，相当于拖地板287分钟消耗的热量...210 | |||||
肉松面包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（60克）、肉松（少许）、高筋面粉（195克）、低筋面粉（90克）、奶粉（12克）、细砂糖（30克）、水（65克）、活性干酵母粉（6克）、盐（6克）、汤种（75克）、丘比沙拉酱（适量）、无盐黄油（45克）、芝麻（适量）、香葱（适量）
1/6. 除黄油外的所有材料混合揉出筋，加入黄油继续揉至扩展阶段
2/6. 放在温暖的地方发酵至两到三倍大，约一小时略整形成橄榄形，室温下发酵15分钟后擀成烤盘大小（我的烤箱比较小，这个量做了两盘）
3/6. 烤箱中放一碗水，调至38度，发酵40分钟取出后用叉子叉出小洞，扫上蛋液，洒上葱花及芝麻
4/6. 下火180度，上火150度烤15分钟出炉
5/6. 倒扣在油纸上，四边厚的边缘切掉，一侧先用刀切2至3条纹路，以利方便卷起
6/6. 先用勺背抹一层沙拉酱，再均匀地洒上肉松，用油纸将其卷起
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与菠菜、青椒、银鱼搭配；与味精、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肌肤、补钙、滋肝阴等功效；
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营养信息
- 肉松面包热量1005 千卡
- 脂肪19.46 克
- 蛋白质47.3 克
- 碳水化合物105.33 克
- 钠133.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克