| 荷塘小炒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 荷兰豆 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 甜玉米粒 | 克 | 65千卡 | 61千卡 | 1.95克 | 0.77克 |
| 总量 | 731克 | 荷塘小炒热量/卡路里529千卡 | |||

1/17. 藕、胡萝卜去外皮,黑木耳温水泡发,荷兰豆去筋,鲜百合分瓣

2/17. 藕切片泡水(防止氧化变黑)

3/17. 荷兰豆切菱形块,胡萝卜花型模具切花片(没有模具直接切菱形片)

4/17. 姜丝、蒜切片

5/17. 水中加盐煮沸后焯藕片,大约几十秒,见藕片开始变色,马上捞出,过凉水(保持脆感)

6/17. 荷兰豆焯水几十秒,捞出过凉水

7/17. 百合焯水

8/17. 木耳焯水

9/17. 锅中底油加热后,加入姜丝煸香

10/17. 下入胡萝卜、甜玉米粒翻炒片刻(胡萝卜经过油炒,胡萝卜素才会释放出来)

11/17. 加入藕片、荷兰豆翻炒

12/17. 加入黑木耳,加盐、鸡精适量(按个人口味适量增减),顺锅边加料酒烹香,翻炒片刻

13/17. 加入鲜百合翻炒均匀

14/17. 最后加入适量水调淀粉(微欠),待汤汁变浓关火出锅

15/17. 颜色清新靓丽,口感爽脆

16/17. 营养丰富

17/17. 特别适合女孩子的气质,清新淡雅
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有散瘀、预防贫血、凉血等功效;可与虾米、猪小排、虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补血、清肠胃、充饥等功效;可与荸荠、竹笋、圆白菜搭配;与鸭肉、田螺、海螺相克,同食可能会引起不适;
荷兰豆的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津止渴、治便秘、抗癌等功效;可与虾仁、红糖、蘑菇搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、促消化、下气等功效;可与比目鱼、香菇、黄豆搭配;与冬虫夏草、白酒、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
甜玉米粒的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;