| 抹茶奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 147克 | 抹茶奶油蛋糕卷热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡，相当于爵士乐健身操81分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶奶油蛋糕卷的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中
2/28. 蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化
3/28. 加入玉米油搅拌均匀
4/28. 小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌
5/28. 搅拌成细腻的抹茶水
6/28. 将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀
7/28. 筛入低筋面粉
8/28. 搅拌至无颗粒状
9/28. 蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白
10/28. 将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。
11/28. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
12/28. 用橡皮刮刀翻拌均匀
13/28. 蛋黄糊倒回蛋白盆中
14/28. 用刮刀上下翻拌均匀
15/28. 预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。
16/28. 表面稍微抹平
17/28. 放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！
18/28. 蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了
19/28. 倒扣在烤架上晾凉，撕去底部油纸。
20/28. 油纸依旧轻轻还在蛋糕上，防止吹干变硬
21/28. 淡奶油倒入消毒擦干的大碗中
22/28. 加入细砂糖（奶油），用电动打蛋器打发
23/28. 打至硬挺的奶油状
24/28. 将打好的奶油抹在蛋糕表面
25/28. 利用擀面杖将蛋糕卷起来
26/28. 两边油纸略微卷一下，放入冰箱冷藏室定型。
27/28. 取出蛋糕卷，拿掉油纸，切成薄片即可
28/28. 成品
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、降压、促进消化等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 抹茶奶油蛋糕卷热量486 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质9.5 克
- 碳水化合物80.5 克
- 钠39312.4 毫克
- 钙23 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾16 毫克