| 中种炼乳排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 205克 | 中种炼乳排包热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡，相当于健美操96分钟消耗的热量...480 | |||||
中种炼乳排包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（25克）、低粉（50克）、炼乳（50克）、鸡蛋（25克）、奶粉（10克）、水（5克）、白糖（20克）、黄油（20克）、高粉中种（175克）、水（中种）（1005克）、酵母（中种）（3克）、盐（3克）、融化的黄油（适量）、蛋水液（1:1）（适量）
1/9. 将酵母（3克）溶解于水（105克）中，再倒入高粉（175克）中揉成团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵17小时以上，最长不超过72个小时。
2/9. 将中种面团撕成小块，和除黄油以外的主面团材料一起揉成光滑面团，然后加入室温下软化的黄油揉至出膜。
3/9. 分成7份，滚圆松弛15分钟。
4/9. 取一份面团，擀开成椭圆形。
5/9. 翻面后压薄底边。
6/9. 自上而下卷起成条。
7/9. 依次做好7份面团。
8/9. 搓长后放入方形烤盘中。
9/9. 再次发酵至满模，薄薄刷一层蛋水液（1:1），放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟，取出后立刻刷一层融化的黄油。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、维护视力、补充钙质等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、预防癌症等功效；可与荠菜、玉米、韭菜搭配；与鹅肉、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、治疗便秘、治便秘等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与果汁、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种炼乳排包热量770 千卡
- 脂肪142.47 克
- 蛋白质63.76 克
- 碳水化合物358.05 克
- 钠859.7 毫克
- 钙2162 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾2575 毫克