| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 100千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 500克 | 老式面包热量/卡路里1602千卡 | |||
 热量1602千卡，相当于弹吉他801分钟消耗的热量...120 | |||||
老式面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋（60克）、全蛋液（适量）、高筋面粉（200克）、白糖（40克）、酵母（4克）、水（36克）、高筋面粉（200克）、盐（3克）、奶粉（16克）、猪油（48克）、植物油（少许）
1/5. 将酵头原料放入面包机，开启发面程序先自动揉面20分钟，再发面1：10分钟（发面程序一共是1：30分）。面团内部呈蜂窝状。
2/5. 再将主面团原料除油外放入面包机，开启和面程序揉面20分钟，停机后加入猪油开启发面程序，将面团发酵至2.5倍大（如果发面程序结束.面团未达到2.5倍大，不要再开机，让面团在面包机里用余温继续发酵15-20分钟）。
3/5. 发酵完成后取出面团，直接分割成九份并搓成50厘米的长条，对折绞成麻花再打结排入烤盘（28x28的金色不沾方盘），放入微波炉发酵至两倍大（放两杯开水在微波炉里）。
4/5. 表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，30分钟。
5/5. 出炉立即刷油，稍凉后装保鲜袋即可。
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治喉痛、解热烦等功效；可与辣椒、青椒、圆生菜搭配；与糖精、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量1602 千卡
- 脂肪24.33 克
- 蛋白质48.39 克
- 碳水化合物150.06 克
- 钠415.5 毫克
- 钙127 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾292 毫克