| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芽糖 | 克 | 111千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 139千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 156克 | 凤梨酥热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡，相当于滑雪145分钟消耗的热量...420 | |||||
凤梨酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 新鲜菠萝(小的)两个，洗干净，擦干水分，切开4分，去掉菠萝心。
2/14. 用榨汁机榨成汁，榨汁后的菠萝肉。【用榨汁机超方便】
3/14. 用不粘锅【我用的是小奶锅，这次做的量比较少[表情]】，加上所有材料，中火开炒罗。
4/14. 慢慢炒至变干，颜色变深，炒到适合做馅料的软硬度就好了。
5/14. 炒制好的菠萝馅有169g。常温放凉后放冰箱冷藏备用。
6/14. 菠萝汁超好喝，用榨汁机就是方便一举两得。
7/14. 将黄油软化，打至顺滑倒入糖粉打到蓬松略打发即可。然后分多次倒入蛋黄，搅打到完全融合。低筋面粉，盐，杏仁粉，奶粉混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。（饼皮如遇粘手建议把面团放冰箱冷藏一会后再操作）【饼皮制作过程忘记拍照了】分成18g面皮。饼皮做多了，这个份量可以做14个左右。
8/14. 把13g菠萝馅放在面皮上，慢慢将口收起。
9/14. 包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型。
10/14. 将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，150度，25分钟左右，烤到表面略黄即可。
11/14. 取出放凉后脱模。
12/14. 密封保存，第二天食用更美味。
13/14. 开吃罗！！！！
14/14. 这是上周六做的，哈哈，做了50个。好好吃。
食材功效信息
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾胃、滋润内脏、缓急止痛等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、祛脂降压、清热除火等功效；可与五味子、石榴、莼菜搭配；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 凤梨酥热量1013 千卡
- 脂肪196.2 克
- 蛋白质9 克
- 碳水化合物170.6 克
- 钠118.3 毫克
- 钙154 毫克
- 铁3.96 毫克
- 钾399 毫克