| 黄贡椒炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜花 | 克 | 82千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 肥肉 | 克 | 867千卡 | 507千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 560克 | 黄贡椒炒猪肝热量/卡路里1030千卡 | |||
 热量1030千卡，相当于健美操221分钟消耗的热量...280 | |||||
黄贡椒炒猪肝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
黄贡椒（两勺）、韭菜花（适量）、大蒜（适量）、肥肉（适量）、猪肝（适量）、盐（适量）、生粉（适量）
1/5. 黄贡椒两大勺，挤干水分备用; 韭菜花适量，去掉老的，切成段,;大蒜子适量，切成蒜片; 肥肉适量，切成薄片;
2/5. 猪肝适量，先切成块, 再切成薄片装入碗中, 加入适量的盐和生粉, 用手抖抓均匀;
3/5. 锅里去适量的水烧开，倒入猪肝拔散, 迅速关火，推动猪肝至变色，捞起备用, 猪肝易老，不易久烫;
4/5. 锅烧热，倒入肥肉，并加适量的水, 大火将肥肉煮熟，猪皮煮熟了，炼油时不易爆油, 水分煮干，转中小火，炼出猪油, 油份基本炼出后，倒入蒜片和黄贡椒, 煸干黄贡椒的水份，煸出香气,；
5/5. 辣椒煸香后，倒入猪肝和韭菜花, 加入适量的鸡精和老抽, 转大火翻炒, 翻炒均匀即可关火，久炒易老；
食材功效信息
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有跌打损伤、散瘀、里寒腹痛等功效；可与明虾、虾、鹌鹑蛋搭配；与蜂蜜、蒜薹、菠菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、排毒清肠、改善肝功能等功效；可与猪肉、粳米、莴笋搭配；与蜂蜜、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
肥肉的热量507千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴润燥等功效；可与圆茄子、鸡蛋、大白菜搭配；与鹌鹑、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄贡椒炒猪肝热量1030 千卡
- 脂肪53.34 克
- 蛋白质15.859999 克
- 碳水化合物31.15 克
- 钠188.6 毫克
- 钙163 毫克
- 铁5.31 毫克
- 钾984 毫克