| 苦瓜虾仁炒蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | 12.6克 | 13克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 735克 | 苦瓜虾仁炒蛋热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡，相当于自行车测功器165分钟消耗的热量...300 | |||||
苦瓜虾仁炒蛋的做法共5个步骤
食材主料/辅料
苦瓜（适量）、鸭蛋（3个）、大蒜（适量）、虾仁（适量）、盐（适量）、红椒丝（适量）
1/5. 苦瓜两根，从中间一破为二，用勺子挖去苦瓜瓤，切成苦瓜片装入碗中，加入适量的盐拌均匀，腌10分钟；10分钟后，用力按压，压出苦水，苦瓜捞出，挤干水份，备用。腌过的苦瓜会爽脆，盐会留在苦水里，口味重的炒时记得加盐。
2/5. 虾仁10来粒，背部开刀好入味，数量太少，偷个懒，没挑虾线，虾仁入碗，加少量的盐，抓粘备用。
3/5. 敲三个鸭蛋入碗，加适量的盐，用筷子打散；蒜片和红椒丝各适量。
4/5. 锅烧热去油光锅，转中小火，倒入鸭蛋，煎成蛋饼，晃动锅子先煎黄一面，用锅铲将鸭蛋翻面，晃动锅子煎黄另一面，用锅铲划烂鸭蛋。
5/5. 将鸭蛋拔向锅边，倾斜锅子，加适量的油，倒入蒜片爆香，下入虾仁，扒炒至变色，倒入苦瓜和红椒丝转大火翻炒，苦瓜变色，抖锅翻炒，准备起锅，关火，翻炒均匀，起锅。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、美容肌肤、预防骨质疏松等功效；可与洋葱、青椒、玉米面搭配；与猪骨、南瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进骨骼发育、预防贫血、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、李子、桑椹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、预防感冒、温中健胃等功效；可与火腿、马齿苋、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苦瓜虾仁炒蛋热量825 千卡
- 脂肪13.3 克
- 蛋白质17.8 克
- 碳水化合物31.7 克
- 钠128.1 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾627 毫克