| 自制老北京炒肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | 6.9克 | 18.7克 |
| 淀粉 | 克 | 1638千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 1200克 | 自制老北京炒肝热量/卡路里2941千卡 | |||
 热量2941千卡，相当于打猎588分钟消耗的热量...300 | |||||
自制老北京炒肝的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪肝（1块）、猪大肠（500克）、淀粉（450克）、大蒜（2个）、生抽（三勺）、老抽（三勺）、八角（两个）、料酒（一勺）、水（适量）、白糖（半勺）
1/13. 猪肝洗净
2/13. 切成片
3/13. 猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净
4/13. 切成小块
5/13. 猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用
6/13. 大蒜切成碎
7/13. 把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡（淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀），最后关火放入蒜碎就可以了！
8/13. 成品欣赏！
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13/13. 成品欣赏！
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、养血等功效；可与苦瓜、洋葱、苦菜搭配；与绿豆芽、金樱子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有调血痢脏毒、润肠治燥、润肠等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、大便秘结、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 自制老北京炒肝热量2941 千卡
- 脂肪22.9 克
- 蛋白质26.4 克
- 碳水化合物94.3 克
- 钠184.9 毫克
- 钙16 毫克
- 铁23.6 毫克
- 钾279 毫克