| 经典全蛋海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 经典全蛋海绵蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于掸灰尘40分钟消耗的热量...150 | |||||
经典全蛋海绵蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（六个（全蛋液约320）克）、面粉（135克）、玉米淀粉（35克）、牛奶（40毫升）、胡麻油（40毫升）、绵白糖（100克）
1/17. 称量所需原料，鸡蛋从冰箱取出泡在温水里15分钟，四个不够后来又取了两个。
2/17. 鸡蛋打入无水无油的盆里，放入所有的白糖，再把蛋盆坐在45度左右的温水里。
3/17. 用打蛋器开始慢慢打蛋。
4/17. 过五分钟把蛋盆拿到桌子上，继续打蛋液。
5/17. 间隔几分钟让打蛋器休息一下，提起来看看蛋液状态。
6/17. 直到提起打蛋器画出的8字不是很快消失，起码能保持约10秒钟。（满满的一盆）
7/17. 面粉和玉米淀粉混合过筛三次，分三次加入打好的蛋液里，每次快速翻拌均匀。
8/17. 胡麻油和牛奶放在另一个盆里，用打蛋器打半分钟均匀乳化。取三分之一蛋糊加入乳化的奶盆里拌均匀。
9/17. 再取三分之一蛋糊放入奶盆翻拌均匀。
10/17. 把有奶的盆里蛋糊倒回原来的盆，翻拌均匀。(消泡消的太厉害了)
11/17. 预热烤箱，把蛋液从高处倒入八寸圆模。
12/17. 在桌子上用力震动几下排出大气泡。
13/17. 烤盘里倒点水，把蛋糕模放到烤盘上，165度烤70分钟，上色后加盖锡纸。
14/17. 出炉后倒扣晾凉脱模。
15/17. 成品。
16/17. 再来一张。
17/17. 烤时用烤盘加了水之后烤出来的底面很好白黄色的。这个甜度适中，不是特别甜的那种。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、预防癌症等功效；可与桂圆、紫菜、苋菜搭配；与红薯、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典全蛋海绵蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克