| 墨米贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 300克 | 墨米贝果热量/卡路里672千卡 | |||
 热量672千卡，相当于割稻204分钟消耗的热量...198 | |||||
墨米贝果的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 材料准备好
2/20. 先将清水、盐、白砂糖入面包机内桶，再倒入墨米粉、面包粉，酵母
3/20. 启动面包机“揉面“程度，将面团揉成滋润的面团后，加入软化的黄油，继续揉面
4/20. 待面团能轻拉出透明的薄膜来，揉面结束
5/20. 面团不用发酵，直接取出放在揉面垫上，称重分成6等份，揉圆后松弛10分钟
6/20. 取其中一个小面团，擀成牛舌状
7/20. 横向由下向上卷起，接口捏严并且朝上，面卷的一端用手指按压成扁凹槽状
8/20. 将面卷的另一端放在凹槽内
9/20. 接口捏严，整成圆环形
10/20. 为了便于后面的操作，提前裁好油纸，将贝果生坯放在油纸上
11/20. 将其它的面团依次做好，放在油纸上，再放在烤盘上，放在30度左右的环境下进行发酵30分钟左右，我是放在烤箱里，调温度30度进行发酵的
12/20. 时间到，生坯比较圆润了
13/20. 1000毫升的清水加50克白糖入锅中，大火煮开；此时烤箱开始预热200度
14/20. 水开后，调节火候，保持微微开的状态，先将贝果生坯表面入水，煮30秒后，翻个身
15/20. 再将另一面煮30秒
16/20. 煮好后捞出，沥干水，直接放在不粘烤盘内，表面可以撒些黑芝麻
17/20. 将烤盘及生坯送入预热好的烤箱中层，200度，15分钟左右
18/20. 出炉后取出，晾架上晾凉
19/20. 好萌吧
20/20. 切开看看，真不错
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、除口臭、舒缓肝气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 墨米贝果热量672 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物172.43 克
- 钠42.7 毫克
- 钙55 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾44 毫克