| 蜜汁叉烧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 555克 | 蜜汁叉烧包热量/卡路里1564千卡 | |||
 热量1564千卡，相当于坐车1564分钟消耗的热量...60 | |||||
蜜汁叉烧包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 制作叉烧馅料：猪肉洗净沥干水、红葱头去皮去须，生姜去皮洗净；
2/20. 猪肉、葱头、生姜分别剁碎放入盆中；
3/20. 加入叉烧酱、鲍鱼汁、料酒、盐、鸡粉、蜜糖；
4/20. 用筷子往一个方向搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制保鲜半天；
5/20. 烧热平底锅，放适量食用油，倒入腌制好的馅料煸炒10分钟；
6/20. 炒至肉末发白，香味渗出；
7/20. 加上少许清水，遮上锅盖焖煮10分钟；
8/20. 打开锅盖，再调入3汤匙叉烧酱；
9/20. 快速翻炒均匀；
10/20. 淀粉加少量水调成水淀粉，倒入馅料里，边倒煸炒制，直至馅料浓稠即可，关火；
11/20. 撒上白芝麻搅拌均匀，铲起放在一旁自然冷却；
12/20. 制作面包皮步骤：将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，直至和面程序结束；
13/20. 除黄油外，将所有原料放入面包桶内，按和面功能时间为30分钟，和面15分钟后从面包机撒料小窗口放入黄油，继续和面，直至和面程序结束；
14/20. 面团和好后，按发酵功能，继续在面包机桶内发酵，将面团发酵至2、5倍大；
15/20. 取出面团按压排气，分成9个大小一样的小面团，滚圆后再松弛15分钟；
16/20. 将面团擀成圆型，包入叉烧肉馅，收口捏紧；
17/20. 收口朝下，整齐排入烤盘；
18/20. 烤箱内放入一碗水，将包好的叉烧包放入烤箱进行第二次发酵；
19/20. 发酵好后的面包连同烤箱内的水碗一起取出，面包表面刷上一层蛋黄液；
20/20. 烤箱预热至180度，中层烘焙15分钟左右即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、滋阴、止咳等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与青椒、韭菜、香椿搭配；与红薯、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、发汗解表、活血驱寒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜汁叉烧包热量1564 千卡
- 脂肪109.31 克
- 蛋白质31.02 克
- 碳水化合物209.8 克
- 钠199.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾942 毫克