川味凉粉的热量和减肥功效

1/13. 一碗绿豆汤，半碗清水。

2/13. 把凉水倒入绿豆粉中，搅拌均匀（绿豆粉遇水搅拌一下即成粉浆）。

3/13. 准备一个锅，用刚才装绿豆粉的碗为单位，把4碗半的清水倒入锅内，大火烧开。

4/13. 水烧开后转中小火，把绿豆粉浆倒入煮开的水内。

5/13. 用汤勺慢慢搅匀，这时绿豆粉会很粘稠，转小火煮至透明无白色块状即可关火。

6/13. 煮好的凉粉趁热倒在不锈钢或者平底盘内，放凉，刚煮好的凉粉是这样透明的。

7/13. 拍近照仔细看看。

8/13. 凉粉成型放凉大概1个小时，这个时间准备一下调料，调味才是关键。准备胡萝卜、黄瓜、蒜等，还有自制的油泼辣子。如果没有，可到超市买川味的带红油的麻辣调料。

9/13. 蒜头切碎，放入小碗内，加适量盐和饮用水调匀（这样做能让凉拌调料的蒜味不辣嘴）。

10/13. 然后将调好的蒜水倒入自制的油泼辣子里，再依据个人口味分别倒入陈醋、香油，调匀备用。

11/13. 调好的调料。

12/13. 完全放凉后的凉粉已成白色。