| 原味8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 蛋白 | 克 | 245千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 320克 | 原味8寸戚风蛋糕热量/卡路里600千卡 | |||
 热量600千卡，相当于壁球50分钟消耗的热量...720 | |||||
原味8寸戚风蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里。
2/21. 蛋黄加入牛奶、色拉油、细沙糖B
3/21. 搅拌均匀
4/21. 筛入面粉，用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒。
5/21. 再用网筛过筛一边
6/21. 过筛好后放置一旁备用
7/21. 蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。
8/21. 蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖A继续搅打
9/21. 打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖A继续搅打
10/21. 打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖A继续搅打。
11/21. 最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦。
12/21. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
13/21. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌至看不到蛋白霜
14/21. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
15/21. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜
16/21. 将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。再送入已预热好上下火150度的烤箱底层，烤60分钟左右即可。
17/21. 烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在烤网上晾凉。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
18/21. 成品
19/21. 成品1
20/21. 成品2
21/21. 成品3
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、治疗便秘、大便秘结等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与香椿、番茄酱、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、清热解毒等功效；可与桂圆、丝瓜、干辣椒搭配；与豆浆、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味8寸戚风蛋糕热量600 千卡
- 脂肪4.87 克
- 蛋白质25.7 克
- 碳水化合物85.23 克
- 钠168.7 毫克
- 钙160 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾263 毫克